A. Parte teórica: 20 horas
Día 2:
De 10 a 13 horas: Introducción a la elaboración de la cerveza
De 16 a 18 horas: Materias primas y estilos de cerveza.
Día 3:
De 10 a 13 horas: Componentes para la elaboración
De 16 a 18 horas: Elaboración del mosto (molturación de la malta,
macerado, lavado, cocción, limpieza, enfriamiento y aireación).
Día 4:
De 10 a 13 horas: Posibilidades de elaboración del mosto (recipientes-equipos y energía para la ejecución de los procesos de elaboración del mosto).
De 16 a 18 horas: Elaboración de la cerveza (siembra de levaduras, control de la fermentación y control de la maduración). Envasado de la cerveza y su manejo posterior.
Día 5:
De 10 a 13 horas: Posibilidades de elaboración de la cerveza (recipientes-equipos y energía para el control de la fermentación y maduración).
De 16 a 18 horas: Elaboración de recetas. Análisis sensorial y el proceso de cata.
B. Parte práctica: 10 horas
Día 6 (julio):
De 9 a 15 horas: Elaboración del mosto y siembra de levaduras.
Día 13 (julio):
De 11 a 13 horas: Embotellado de la cerveza.
Día 7 (septiembre):
De 11 a 13 horas: Valoración y cata de la cerveza elaborada.
